فوائد الفيتامينات

للصحة و النشاط

المصادر الغنية بفيتامين B6

يتوفر فيتامين B6 في الكثير من الأطعمة، ولكن معظمها يحتوي على كميات بسيطة منه. وتُعد الحبوب الكاملة من المصادر الغنية بفيتامين B6، ولكن معظمه يضيع في عملية الطحن. علاوة على ذلك، تكون كمية الفيتامين الموجودة في الحبوب والبقوليات محدودة نظراً لارتباطها بمكونات أخرى مثل ألياف النباتات. وبشكل عام، تُعتبر كمية فيتامين B6 المتوفرة في الأغذية الحيوانية أكبر من تلك المتوفرة في الأغذية النباتية.


من المصادر الأخرى الغنية بفيتامين B6 أيضاً الكبدة والكلاوي وأنواع اللحوم الأخرى والبذور. أما بالنسبة لحبوب البقوليات الجافة والخضروات الورقية والفول السوداني وبعض الخضراوات مثل البطاطس، فتحتوي أيضاً على كميات وفيرة من فيتامين B6. ومن بين الفواكه يُعد الموز من أكثر الفواكه الغنية بهذا الفيتامين.

 

على الجانب الآخر، يحتوي كل من اللبن والبيض على كميات محدودة من هذا الفيتامين. وتجدر الإشارة إلى أنه يتم فقدان جزء من فيتامين B6 الموجودة في الأطعمة أثناء الطهي.

 

في الواقع، لم يتم إجراء دراسات دقيقة بخصوص كمية فيتامين B6 التي تحتوي عليها الأطعمة الهندية. ويوضح الجدول (10 – 2) كمية فيتامين B6 التي تحتوي عليها بعض الأطعمة التي يتم تناولها في الغرب.

 

الجدول (10 – 2): كمية فيتامين B6 التي تحتوي عليها بعض الأطعمة

 

نـــــوع الطعــــــــــــام

كمية فيتامين B6 التي يحتوي عليها (بالملليجرام)

الخبز المعد من الدقيق (شريحة واحدة)

0.05

الأرز البني (1 كوب)

0.28

الأرز الأبيض (1 كوب)

0.15

جنين القمح (4/1 كوب)

0.28

البروكلي المسلوق (2/1 كوب)

0.15

القرنبيط المطبوخ (12 كوب)

0.11

الجزر (ثمرة واحدة)

0.11

البطاطس المطبوخة (ثمرة واحدة)

0.70

السبانخ المطبوخة (1 كوب)

0.44

التفاح (ثمرة واحدة)

0.07

الموز (ثمرة واحدة)

0.66

عصير البرتقال (1 كوب)

0.10

الكبد البقري (4/1 كيلو جرام)

0.91

الدجاج (4/1 كيلو جرام)

0.60

البيض (1 بيضة كبيرة)

0.07

الفول السوداني المحمص (1 ملعقة مائدة)

0.07

الجوز (1 ملعقة مائدة)

0.16

الكاجو (1 ملعقة مائدة)

0.07

العدس المسلوق (1 كوب)

0.35

فول الصويا المسلوق (1 كوب)

0.40

اللبن (1 كوب)

0.10

 

أضف تعليق

كود امني

تجربة رمز تحقق جديد